Ingredientes:

• 2 mandarinas o 2 naranjas
• 2 tazas de harina leudante (o harina 0000 y 2 cucharaditas de polvo para hornear)
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno, en súper mínimo.
2. Batir los huevos con el azúcar.
3. Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente
4. Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).
5. Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas o naranjas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo de una.
6. Incorporar la última taza de harina hasta unir.
7. Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.

👉🏻Pique

Podes procesar todos los ingredientes húmedos en una procesadora o licuadora y luego incorporar los secos en un bowl.
También podés reemplazar las mandarinas o naranjas por limón o lima. Para terminar, podés realizar un glase de jugo de mandarina o naranja mezclado unas gotitas de su jugo con azúcar impalpable hasta que quede de una consistencia espesa pero uniforme y bañar el budín con ella

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